Olá amigas e amigos. Adoro sopas e caldos, não importa a estação. O jantar combina muito bem com um caldinho para relaxar depois de um dia tenso. Sei que estamos no período de verão, mais por aqui o clima me parece de outono, pois só chove! O jeito é aquecer o corpitcho com sopa. E depois dormir como anjo ... Bora preparar essa delicinha hoje?
Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de cebola picada
2 xícaras (chá) de mandioquinha
1/2 xícara (chá) de creme de leite
500 ml de caldo de legumes (ou caldo industrializado em cubo)
1/2 xícara (chá) de queijo
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 xícaras (chá) de água
Sal á gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o azeite refogue a cebola, em seguida adicione a mandioquinha tempere com sal e pimenta do reino deixe cozinhar. Assim que a mandioquinha estiver macia adicione o refogado de mandioquinha no liquidificador com o creme de leite. Bata até que fique homogêneo. Coloque os ingredientes do liquidificador em uma panela, em fogo baixo. Acrescente o caldo de legumes e o queijo e deixe engrossar. Acrescente sal se necessário. Decore com a cebolinha e bacon frito. Bom apetite!
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