BRIGADEIROS MORCEGOS

      Feliz dia das Bruxas! Celebrado no dia 31 de outubro, o Halloween (Dia das Bruxas) é uma festa comemorativa bastante popular nos países anglo-saxões. Nesta data, as crianças se fantasiam de monstros e outras coisas horripilantes e saem de casa em casa pedindo doces dos mais velhos. Quem não tem ou não quer dar as desejadas guloseimas para a criançada é “punido” com travessuras, como ter seus tapetes trocados ou seu quintal repleto de papel higiênico, por exemplo.

De fato, a história do Halloween começa no século V a.C, época em que os celtas, povos habitantes das Ilhas Britânicas, realizavam uma grande festividade para comemorar as boas colheitas e a passagem do ano novo.

Durante o festival de Samhaim, como ficou conhecido, tais povos acreditavam que as almas dos mortos retornavam e tentavam se apoderar dos corpos das pessoas. Assim, para assustar e espantar os espíritos maus, colocavam objetos assustadores em suas casas, como pedaços de ossos e caveiras. Durante o processo de ocupação das terras europeias, essa tradição acabou se disseminando por todo o continente.

No entanto, por ter um caráter essencialmente pagão, a festividade passou a ser condenada pela Igreja Católica durante a Idade Média, tendo muitos de seus praticantes condenados à fogueira pela Santa Inquisição. Foi assim que surgiu o nome “Dia das Bruxas”, pois na época aqueles que defendiam uma ideia contrária à doutrina cristã eram considerados praticantes de bruxaria. Além disso, com o fim de tentar barrar o avanço da cultura pagã, a Igreja logo cristianizou a data e criou o Dia de Finados (2 de novembro).

Atualmente, o dia das bruxas é somente uma data para se fantasiar e levar as crianças para pedir guloseimas de casa em casa. O Halloween é bastante popular nos Estados Unidos, embora a popularidade da data no Brasil também tenha crescido bastante nos últimos anos.

Então Bora pra cozinha preparar as gostosuras para a criançada, pra evitar as terríveis travessuras!

*Receita do Tastemade Brasil

Ingredientes: 
1 lata de leite condensado
170g de chocolate meio amargo em barra ou gotas
1 pacote de confeito em flocos de chocolate
1 pacote de biscoito oreo ou negresco (usar somente os biscoitos)
1 pacote pequeno de choco ball branco
50g de chocolate preto em pedaços
manteiga para untar as mãos

Modo de preparo:

Em uma panela acrescente o leite condensado e o chocolate em gotas ou em pedaços, deixe cozinhar em fogo médio pra baixo, mexendo sem parar até que a massa de brigadeiro solte das laterais e do fundo da panela. Unte um prato raso com manteiga ou óleo vegetal! Transfira a massa de brigadeiro para este prato para esfriar, assim que esfriar unte as mãos com manteiga, utilize uma colher de sobremesa, faça bolinhas. Em um recipiente adicione os confeitos em flocos de chocolate, coloque as bolinhas de brigadeiro sobre os flocos passando por toda a bolinha. Em seguida coloque em forminhas pretas próprias para brigadeiro. Em um outro recipiente coloque os biscoitos, retire o recheio com uma espátula separando apenas as bolachas. quebre cada bolacha ao meio formando as asas dos morcegos. coloque-as presas no brigadeiro. Em um potinho coloque os choco ball adicione duas bolinhas no brigadeiro como se fosse os olhos do morcego. Derreta as 50g de chocolate preto, com um palito molhe um pouco de chocolate para fazer os pontinhos dos olhos do morcego. prontinho a gostosura tá pronta. 

BROWNIE DE OVOMALTINE E MACADÂMIA

   Olá amigas e amigos. Assim como acontece com outros tipos de sobremesas, o surgimento desse doce é rodeado de lendas. É aquela boa e velha história da cozinheira que não tinha fermento em casa e acabou fazendo o bolo mesmo assim. Uma outra história conta que um chef da cozinha de um hotel famoso fez a sobremesa a pedido de Berta Palmer, uma empresária e socialite americana dos anos 1920. Ela queria o doce para servir em uma convenção só de mulheres, mas exigia algo menor do que um pedaço de bolo e fácil de comer.

O que se sabe na verdade é que o brownie se espalhou pelos Estados Unidos e pelo Canadá no começo do século XX. Outra coisa também é o nome, que faz referência a grande quantidade de chocolate escuro, o dark brown chocolat, que é a base do doce.

   O brownie é um doce que parece um bolo, mas ele não assa por completo. O ponto correto é o meio cremoso e a massa baixa. O que dá essa consistência é a diminuição da quantidade dos ingredientes típicos dos bolos, como farinha e fermento, e o aumento de itens mais líquidos e com mais gordura, como manteiga e ovos. Por isso ele não fica com uma consistência tão fofa – e é aí que está o segredo do brownie perfeito. Fiz essa receita do brownie de ovomaltine do blog Technicolor Kichen mudando pouca coisa. Bora ver a receita! É facinho!

*Receita retirada do bolo Technicolor Kichen mudando um pouquinho.

Ingredientes:
125g de chocolate amargo, picado
2/3 xícara + ½ colher (sopa) - 157g - de manteiga sem sal, amolecida
¾ xícara (131g) de açúcar mascavo – aperte-o na xícara na hora de medir
2 ovos
¾ xícara + 2 colheres (sopa) (125g) de farinha de trigo
1/8 colher (chá) de fermento em pó
2 ½ colheres (sopa) de cacau em pó, sem adição de açúcar
½ xícara (75g) de Ovomaltine flocos crocantes
½ xícara (78g) de chocolate amargo, em gotas ou pedacinhos
130g de Macadâmia sem sal


Modo de preparo:

   Coloque o chocolate e a manteiga numa tigela média e leve ao banho-maria, mexendo algumas vezes até derreter. Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente.
Acrescente o açúcar e os ovos e misture para incorporar. Peneire a farinha, o fermento em pó e o cacau sobre a mistura, junte o Ovomaltine e misture até homogeneizar. Acrescente as macadâmias e misture.

    Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente com manteiga uma forma quadrada de 20cm e forre-a com papel alumínio, deixando uma sobra de aproximadamente 2,5cm dos lados (formando “alças”). Unte bem o papel alumínio com manteiga.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 minutos ou até firmar – não asse demais para que a textura dos brownies fique macia.
Deixe esfriar na forma e então remova cuidadosamente com a ajuda das “alças” de papel alumínio. Corte em quadrados e sirva.

PÃO DE MEL

   Olá amigas e amigos. O Dia dos Namorados é amanhã e você não pode deixar o momento passar em branco. Faça algo especial para o seu amor. Pode ser algo simples, mas tem que ser romântico. Todo mundo gosta de se sentir amado! Pensando nisso, trouxe esta receita de pão de mel, nossa já me dá água na boca só de lembrar, super simples! Esta receita é de um pão de mel bem úmido, com um sabor intenso você não pode deixar pra lá! Se não der tempo de fazer pra amanhã para seu amor. Faça em um dia que esteja inspirado (a) em fazer um docinho, bom também para presentear os amigos. Eles irão adorar! Bom dia dos namorados a todos!

*Receita de Danielle Noce.


Ingredientes: 
300ml de leite integral
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cravo em pó
1/4 de colher de chá de noz moscada ralada na hora
1 xícara de mel
5 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de extrato ou essência  de baunilha
150ml de óleo vegetal
1/3 xícara de chocolate em pó
Uma pitada de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
3 xícaras de farinha de trigo peneirada 
Montagem:
Doce de leite para rechear
Chocolate para cobrir

Modo de preparo:

    Junte o leite com as especiarias e leve para ferver numa panelinha. Assim que ferver, adicione o mel e tampe para deixar a mistura em infusão.

Quando o leite amornar, bata no liquidificador junto com os 5 ovos, o açúcar mascavo, o extrato de baunilha e o óleo.

Transfira a mistura dos líquidos para uma tigela e então comece a adicionar os secos, sempre peneirando-os. Primeiro o chocolate em pó, depois o bicarbonato de sódio e o fermento e, por último, a farinha de trigo. Misture com o fouet até incorporar.

Distribua a massa em forminhas previamente untadas e polvilhadas com chocolate em pó. Encha até a metade, porque o pão de mel vai crescer.

Asse em forno pré-aquecido a 180˚C por aproximadamente 15 a 20 minutos. 

* Assim que os bolinhos saírem do forno, tire-os da forminha e disponha-os sob um prato. Por cima deles, coloque outro prato ou algo com uma superfície reta, de modo que forme um peso e eles fiquem um pouco achatados, ou seja: retos dos dois lados.Quando os pães de mel esfriarem, corte-os ao meio e recheie com um doce de leite mais consistente. Feche os pães de mel e banhe-os no chocolate derretidos. Arrume em uma forma os pães de mel e leve-os à geladeira para secar durante 3 minutos.

CAJUZINHO

   Olá amigas e amigos, o que falar hoje sobre esse docinho que não podia faltar nas festas de aniversário da nossa infância.... O maravilhoso cajuzinho, que de caju não tem nada! A aparência até pode ser. A receita é super fácil, o sabor é maravilho mais evite fazer essa delicia em casa se não tiver uma festa ou uma comemoração, sabe como é né açúcar demais saúde de menos. A gente não precisa eliminar essas gostosuras da nossa vida, o que precisamos é nos controlar na quantidade e na frequência que consumimos esses alimentos. Que tal agora passar a receita né! Bora!


* Receita de Dani Noce - ICKFD

Ingredientes:
1 lata de leite condensado de sua preferência (395 gramas)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 pitada de sal
2 colheres (sopa)  de achocolatado em pó
1 xícara de amendoim tostado e moído ou picado (usei moído)
Cobertura:
Amendoim sem pele e sem sal
açúcar refinado ou açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes numa panela e cozinhe em fogo médio/baixo até que a mistura atinja o ponto de brigadeiro, quando desgrudar do fundo da panela!
Retire do fogo, transfira para um prato e deixe esfriar completamente.
Enrole em forma de caju, coloque um amendoim no topo e passe no açúcar.

CUSCUZ DE TAPIOCA

Bom dia amigas e amigos! Quem já passou por isso, de fazer um jantar para os amigos, tudo ocorrendo bem com o jantar, e de repente lembra que esqueceu de fazer a sobremesa, e seus amigos especialmente as amigas na expectativa de ver o docinho chegar aquele típicos de confeitarias chiques? Até que então você revela que esqueceu de fazer a sobremesa do jantar! Aff! Produzir um almoço ou jantar pode render algumas dores de cabeça se o problema for tempo e quase sempre é. A gente pensa na sobremesa mais é, quase sempre, a última coisa que se faz. Ninguém merece ser criticado se resolve sair à caça de um pote de sorvete de última hora, mas sempre dá para dar um jeito. A minha ideia para sobremesa fácil de hoje é o cuscuz de tapioca, super rápido de fazer, saboroso e pode ser muito bem representado como uma sobremesa bonita. Bora testar a receita!

*Receita adaptada do site da marca Yoki 

Ingredientes:
250g de tapioca yoki (esta tapioca não é a de frigideira, é uma granulada sequinha)
1 litro de leite frio
1 vidro de leite de coco (pequeno)
1 lata de leite condensado
1 coco ralado fresco (se não tiver pode ser o de pacotinho sem açúcar)
coco ralado queimado (para decorar opcional)

Modo de preparo:

Em uma panela media alta esquente o leite, com o leite de coco e o leite condensado, quando começar a surgir bolhas nas laterais da panela desligue. Em uma tigela adicione a tapioca e o coco ralado. Acrescente na tapioca o leite aquecido, mexa para não empelotar. Deixe descansar até dobrar de tamanho, neste tempo é indicado mexer de vez enquanto. Quando dobrar de tamanho transfira para potinhos ou uma travessa bem bonita, deixe condicionado no geladeira. O indicado para fazer esta sobremesa de um dia para o outro. Sirva com leite condensado por cima e coco queimado para decorar. Bom apetite. O certo é deixar na geladeira por 12horas.

ALFAJOR

Olá amigas e amigos.Já notaram uma coisa? Já estamos em dezembro! Natal tá ai né! Caramba passou muito rápido não é? Pra não passar em branco, já começo postando uma receitinha legal pra fazer pro natal. A grana tá curta... A crise pegando, o jeito é fazermos receita fáceis e gostosas. Sei que muita gente deve estar olhando pra foto do alfajor e pensando, deve ser difícil demais fazer esta receita, e além de difícil caro pra fazer. Ai eu digo mais barata que essa receita não tem, e mais, esse alfajor é falso, não vai ser assado, e  nem levado ao fogo. Bora aprender!

Ingredientes:
1 pacote de bolacha doce sem recheio (bolacha Maria, a redondona!)
1 lata de doce de leite (200g)
300g de chocolate ao leite (para banhar)
papel alumínio

Modo de preparo:

Com uma faca, passe um pouco de doce de leite em uma bolacha (Maria), depois adicione mais uma bolacha (Maria) por cima do doce de leite, e passe uma camada de doce de leite sobre a bolacha, adicione mais uma bolacha (Maria) sobre o recheio de doce de leite. Reserve. Em um recipiente de vidro adicione 300g de chocolate ao leite picado para derreter (usei o microondas, mais se você quiser pode utilizar o processo de banho Maria para o derretimento). Envolva as bolachas recheadas de doce de leite com o chocolate derretido, adicione sobre uma forma revestida de papel alumínio . Leve a geladeira, deixe o chocolate endurecer, assim que o chocolate estiver bem firme pode servir ou embalar para dar de lembrança.