LASANHA DOIS MOLHOS

*Receita retirada do livro - Ana Maria Braga - mais você 10 anos

Olá amigas e amigos. A receita da vez! Lasanha, tem como não gostar de lasanha? Eu acho que não! Por fazer parte de uma família de italianos é difícil rejeitar um belo pedaço de lasanha a bolonhesa com molho branco.  Sabe aquele queijinho bem derretido! É o que há de melhor... Não me venha com aquela lasanha  congelada de mercado, isso não se faz! Nós somos muito mais que isso Somos confort food! Sabor, carinho, e muito fresquinho, com ingredientes bem selecionados. Aff! Bom demais! Eu acho uma das receitas mais fácil de se fazer...Que não tem muita prática na cozinha, se sairá muito bem fazendo esta lasanha, e fazendo um sucesso danado no jantar pro namorado, no almoço de domingo. Bora aprender!

Ingredientes
Molho a bolonhesa:
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola média bem picada
2 dentes de alho picados
500g de coxão mole
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
100ml de água
1 pitada de noz moscada
Cheiro verde a gosto
Molho branco:
2 colheres (sopa) de manteiga
100g de farinha de trigo
1 litro de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
Montagem da lasanha:
500g de massa para lasanha pré cozida
200g de mussarela em fatias
200g de presunto cozido em fatias
30g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Molho a bolonhesa: Em uma panela, coloque o azeite e doure a cebola, o alho. Quando estiver dourado, adicione a carne. Tempere com sal e pimenta do reino. Deixe cozinhar por 10 minutos aproximadamente. Acrescente o extrato de tomate diluído em água. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Adicione o restante dos temperos.. Abaixe o fogo deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora.
Molho branco: Numa panela, dissolva a manteiga e a farinha de trigo. Quando estiver bem dissolvida, adicione levemente o leite. Tempere com sal, abaixe o fogo e mexa sempre para não grudar. Reserve 2 xícaras (chá) desse molho para a cobertura da lasanha. 
Montagem: Em uma travessa refratária, monte a lasanha intercalando camadas de molho a bolonhesa, massa para lasanha, fatias de mussarela fatias de presunto , molho branco, massa de lasanha, fatias de queijo fatias de presunto, molho a bolonhesa até finalizar com molho branco e queijo parmesão ralado. Leve ao forno em 210ºC  coberto com papel alumínio assando por 20 minutos, depois retire o papel alumínio e deixe por mais 20 minutos e 10 minutos se seu forno tiver a função gratinar. Aff! Bom apetite!

HAMBURGUER COM MOLHO ESPECIAL

*receita um pouco modificada do livro - Ana Maria Brogui.

Olá amigas e amigos. Baixou a hamburgueria aqui em casa! Aff! Lanche de Rufus Lenhadores! Curto muito estes hambúrgueres caseiros, tem muito mais sabor e além de tudo um toque especial, pode rechear mais pode tirar alguns ingredientes que não te convêm... Não sou fã do Mc Donalds, se fosse que nem da propaganda até frequentaria! Mais eu sou da caseirice mesmo! E falo uma coisa, tem um ingrediente do Mc que eu adoro... é aquele molho especial! Aff! delícia! Com a ajuda do livro do Ana Maria brogui consegui fazer aquele molhinho especial, e vou passar pra vocês! Bora fazer este hamburgão!

Ingredientes:
Pães de hambúrguer (usei o integral)
Alface americana cortada em tiras
Fatias quadradas de queijo cheddar
Picles em conserva (opcional, eu queria ter usado mais não tinha em casa)
Cebola picada em cubos (se você curte, coloque)
Hambúrguer caseiro (receita aqui no blog)
Molho especial:
3 colheres de sopa de relish de pepino (é meio adocicado, encontrei da marca companhia das erva, aquele que tem uns temperos em tubo de ensaio nos mercados)
1 colher (chá) de cebola em pó 
1 colher (chá)de alho em pó
1 colher (sopa) de páprica doce
3 colheres (sopa) bem cheia de maionese
1 colher (chá) de mostarda amarela
1 colher (sopa) rasa de vinagre de vinho branco

Modo de preparo:

Corte a tampa e a base dos pães, deixando o meio e toste na frigideira. Para montar, coloque o molho especial na base e no pão do meio . Adicione o hambúrguer a fatia de queijo e a alface a cebola (se você gosta) o picles (se você tem em casa) em cima adicione mais um pouco do molho especial e feche com a parte de cima do pão. Depois é só devorar! Nhac!
Preparo do molho: Separe o relish de pepino em pequenas porções. Em uma tigela, adicione todos os ingredientes do molho e misture até incorporar bem (precisa bater bem! mais bem mesmo!) Caso fique muito claro, adicione um pouco mais de páprica ok!

MOLHO DE CACHORRO QUENTE

Olá amigas e amigos. A receita de hoje é muito simples, mais tem muita gente por ai que não sabe fazer um belo molho de cachorro quente, sei que tem muita gente pensando, que isso não é uma foto legal pra molho de cachorro quente. E eu digo que esta foto é a mais correta, pra mostrar o molho de cachorro quente, eu não estou dando a receita de cachorro quente e sim do molho ok! Bora preparar o molho!

Ingredientes:
2 tomates sem sementes;
2 colheres (sopa) cheia de extrato de tomate; 1/2 cebola cortada ao meio e picada;
8 salsichas de hot dog cortadas ao meio, pode fazer em rodelas; Azeite (umas três ou quatro colheres de sopa); 
Orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

 
 Pra começar precisamos cortar os tomates e tirar as semente, em seguida cortar em cubos, corte a cebolas em cubos também. Em uma panela média acrescente o azeite doure a cebola e acrescente o tomate até formar um caldo. Coloque o extrato de tomate e meio copo de água e deixe apurar. Em seguida adicione os temperos sal, pimenta, orégano e deixe ferver até encorpar. Coloque as salsichas no molho e deixe cozinhar por 8 minutos mais ou menos. Quando o molho estiver encorpado é só cortar um pão francês colocar o molho e escolher os acompanhamentos de sua preferência.Bora comer este lanche. Coma salsichas moderadamente, ela não é um alimento saudável ok!