Olá amiguinhos! Hoje a receita é especial pra você que adora aperitivos, um petisquinho! Não tem nada melhor que um bolinho bem saboroso e quentinho e uma bebida gelada pra acompanhar, né? Fiz essa receita algumas semanas atrás e me surpreendi com o resultado! A massa fica super levinha, bem diferente de massa de trigo, sabe aquela tradicional de coxinha, que as vezes pesa um pouco, né?
O legal dessa receita é que ela foge dos salgados tradicionais, ela é
feita com mandioca e o recheio fica por conta do queijo mussarela, que
dá um gosto todo especial. Vale a pena testar em casa. Como não poderia deixar passar sem um informativo nutritivo aqui vai as informações nutricionais da mandioca, aipim, macaxeira.
A mandioca é rica em potássio auxiliando na
transformação dos carboidratos em glicose, na reconstrução dos músculos e
na síntese de proteínas. Possui muitas fibras, as quais regulam os movimentos intestinais
e do aparelho excretor, a falta do consumo de fibras pode levar a
constipação intestinal. Ela é fonte de vitamina C, um antioxidante natural que protege o organismo contra os
radicais livres, responsáveis pela aceleração do envelhecimento, contra
o aumento de doenças do coração e incidência de câncer. Além do mais, a
vitamina C também auxilia na produção de colágeno, essencial para a
saúde da pele, dos tendões e dos vasos sanguíneos. Rica também e folato, O folato pertence à família das vitaminas B e, entre as suas funções,
estão o suporte ao sistema imunológico e às funções cerebrais, a quebra
dos carboidratos no organismo, o auxilio no controle do estresse e ajuda
na manutenção da saúde da pele, dos cabelos e dos pulmões. Ele também
trabalha combinado com a vitamina B12 na produção de glóbulos vermelhos e
tem uma ação importante em indivíduos adolescentes ou mulheres gravidas
que enfrentam períodos de crescimento rápido.
A mandioca é um ótimo carboidrato para diabéticos Um copo e mandioca tem quase quatro gramas de fibras, importante no
controle do peso e na saúde digestiva. Pessoas diabéticas são aconselhadas
a manter uma dieta rica em fibras para prolongar o processo da
digestão, o que ajuda o organismo a regular os níveis de açúcar e
colesterol no sangue. Indicada também para grávidas, a mandioca possui ácido fólico, responsável pela redução da chance de
defeitos do tubo neural durante a formação dos bebês. A ingestão de
ácido fólico é amplamente recomendada para as grávidas e alimentar-se de
mandioca é uma ótima maneira de consumi-lo naturalmente.
A receita de bolinho de mandioca pode ser assada em vez de frita!
Bora pra receita...
*Receita de Gisele Souza do Canal Receitas de Minuto do you tube
Ingredientes:
300g de Mandioca (2 xícaras)
4 Colheres (sopa) Farinha de Trigo (você pode usar farinha de trigo integral ou farinha de aveia no lugar da farinha branca)
4 Colheres (sopa) Margarina / Manteiga
4 Colheres (sopa) Queijo Ralado (se não gosta não precisa colocar, mais tempere bem a massa pra ficar saborosa ok!)
3 Colheres (sopa) Água
150g de Queijo (p/ rechear)
Sal, Pimenta do Reino e Salsinha á gosto.
Leite ou Ovos (p/ empanar)
Farinha de Rosca (p/ empanar) (usei farinha panko)
Modo de preparo:
Cozinhe a mandioca até que fique bem macia, escorra a água e amasse com um garfo até virar quase um purê.Em uma panela em fogo baixo adicione a margarina deixe derreter e junte a farinha de trigo, misture até formar uma massa. Adicione
a Mandioca, o queijo ralado e tempere com sal, pimenta e salsinha.
Misture bem e adicione água aos poucos até formar uma massa e ficar
difícil de misturar, passe para um recipiente e deixe esfriar um pouco. Com a massa ainda morna, sove com as mãos para conseguir formar uma massa sólida e macia. Faça bolinha e recheie com o queijo ou com o que desejar e reserve. Empane
passando no ovo e na farinha e frite em óleo quente ou asse em forno
pré aquecido a 250ºC por 20 ou 30 minutos (virando na metade do tempo).
*Obs: Você pode congelar! Coloque as bolinha em uma forma untada e deixe no
freezer até congelar, depois transfira para sacos plásticos e mantenha
no congelador por até 3 meses. Para fritar ou assar basta tirar do
freezer e jogar direto na panela ou forno.
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